martes, 29 de marzo de 2011

La Nata















La Nata, es una especie de membrana que se forma en la
leche cuando se calienta hasta hervir.

Se produce por la aglomeración de lactoalbúmina (una
proteina propia de la leche), que se DESNATURALIZA con
el calor.

La calentura desnaturaliza todo ¿No?

Si, también a La Nata.

2 comentarios:

Lenny dijo...

Finamente sutil... me encantó! De la emoción creo que fue dos veces...

Jota dijo...

Brillante